معلومات

أخطاء لتجنب عند وضع الجدول

أخطاء لتجنب عند وضع الجدول

على الرغم من أن برنامج Top Chef قد استؤنف للتو ، فقد حان الوقت لمراجعة معرفتك في حقل إعداد الجدول. لا شيء يمكن أن يكون أسهل للنجاح أو تفويتها. ملخص ما يجب تجنبه بأي ثمن لضبط الجدول بشكل صحيح.

الخطأ 1: اختيار القطعة المركزية التي تشغل مساحة كبيرة جدًا

من خلال القطعة المركزية الضخمة ، والثريات الفخمة أو المزهريات الكبيرة ، فرضنا بسرعة على الضيوف لعبة مؤلمة للاختباء: سيتعين عليهم مضاعفة جهودهم ليكونوا قادرين على التحدث ورؤية بعضهم البعض في نفس الوقت. حتى عندما يبدأ هذا الإحراج بنوايا حسنة ، فإن النتيجة ليست مجيدة. الأسوأ من ذلك ، ينخفض ​​مستوى قابلية الاستخدام إلى الصفر. لعلاج هذا ، لا شيء يتفوق على الفحص السريع قبل وصول الضيوف: لا ينبغي لأي كائن تعطيل مجالنا البصري! الأفضل من ذلك: اقتصر على زخرفة طاولة أنيقة و "منخفضة"!

خطأ 2: تشابك الفرش بين أدوات المائدة ، الطبق الرئيسي والجبن

منذ الطفولة ، نتعلم أن نضع الجدول. ومع ذلك ، بمجرد الانتقال إلى حفلات استقبال أكثر تفصيلًا ، يحدث أحيانًا أن بعض الرموز التقليدية تنجو مننا. لذلك ، عندما يكون لديك عدة شوكات وسكاكين حول نفس اللوحة (دائمًا 1 سم من حافة الطاولة) ، فليس الأمر وضعهم بشكل غير متوقع! في الواقع ، كل منهم يستحضر ترتيب وصول الأطباق. وهكذا ، على يسار اللوحة ، فإن الشوكة البعيدة هي الأولى المستخدمة (للمبتدئين أو المقبلات) والأقرب للطبق الرئيسي ، كما بالنسبة للسكاكين والملاعق ، مرتبة حسب لهم ، على يمين اللوحة.

الخطأ 3: متردد في وضع أدوات المائدة "لأسفل" أو "أعلى"

بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أنه يمكنهم الاختيار بحرية بين أدوات المائدة التي تشير لأسفل أو لأعلى ، فاعلم أنك مخطئ. هذا الحكم هو في الواقع موضوع التمييز بين الترويض "الفرنسي" و الترويض "الإنجليزي". النتيجة: إذا قمت بتعيين الجدول باللغة الفرنسية ، فيجب أن تقلب أدوات المائدة رأسًا على عقب (أسنان الشوكة التي تشير إلى الطاولة وصحن الملعقة لأعلى) بينما في حالة إعدادها "à la الإنجليزية "، هو عكس ذلك: يجب أن تشير أسنان الشوكة إلى أعلى وانحناء الملعقة نحو مفرش المائدة. يكمن أصل هذا البديل ببساطة في موقع المعطف العائلي للأسلحة الذي أرادت العائلات النبيلة في ذلك الوقت تسليط الضوء عليه. كانت تلك الفرنسية تقع في الخارج من السكاكين ، تلك الإنجليزية في الداخل!

خطأ 4: خطأ في موقع النظارات

بالنسبة لأولئك الذين يضعون النظارات بالتبادل ، فقد حان الوقت لتعلم القاعدة حتى لا يكون مخطئا. إذا كان كوب النبيذ وزجاج الماء لهما مكان محدد أمام كل صفيحة ، فهو دائمًا أصغر مكان يشغل المكان المناسب ، أي كأس النبيذ ، وأكبر والزجاج المائي الذي على اليسار. يجب ترتيب الكل بزاوية قليلاً في ترتيب تنازلي من حيث الحجم ، أي من اليسار إلى اليمين! دون أن ننسى أنه من المفترض أن يتم محاذاة كأس النبيذ على السكين الكبير!